Sudennälkäpiirakka - käy myös pienempään nälkään

Löysin tämän ohjeen parikymmentä vuotta sitten jostain lehdestä. Mökillä tämä piirakka oli usein iltaherkkuna, kun aineksiakin yleensä löytyi. Suolaisena se sopii helteisiin kesäpäiviin, mutta käy hyvin talvellakin. Oma suosikkini on nykyään balkaninmakkarasta tehty piirakka, joka on ruokaisampi versio. Pohjan teen suolaiseen piirakkkaan aina samalla ohjeella. Koska se on helppo muistaa.
Piirakasta riittää neljälle sudenpennulle tai kuudelle vähemmän nälkäiselle iltapalaksi.
Piirakkavuokana paras on vähintään 24cm ja mieluiten vähän korkeareunaisempi, koska täytettä on runsaasti, varsinkin jos tomaatit ovat kovin mehukkaita.

AINEKSET

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl perunahiutaleita
1 dl kylmää vettä
1 dl nestemäistä margariinia tai sulatettua voita

Täyte:
2 tl sinappijauhoa
6 tl sokeria
1 dl jotain ketsuppia
4 isoa tai 5-6 pienempää tomaattia tai vastaava määrä kirsikkatomaatteja
100 g metwurstia tai tai 250-500 g balkaninmakkaraa
4 dl juustoraastetta
oreganoa ja timjamia

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, lisää nesteet ja levitä taikina vuokaan.

Tomaatit ja juusto puuttuvat vielä

Sekoita sinappi ja sokeri, lisää ketsuppi, pilko joukkoon tomaatit (vain kanta pois, ei valuteta, vain kanta pois) ja makkara pieninä paloina sekä lopuksi juusto ja mausteet.

Uuniin menossa, vasemmalla taikina vuokaan levitettynä

Paista 200° 25-30 minuuttia. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua.