Broilerlaatikko

Leipomisen sivussa syntyy näköjään ihan omasta päästäkin monenlaista uuniruokaa. Nälkähän on tunnetusti paras kokki ;).

AINEKSET
800 g broilersuikaleita, marinoituja tai marinoimattomia
4 dl kermaa tai kermavettä
6 dl makaroonia. Jos laitat raakana, lisää nestettä vielä 3-4 dl
1,5-2 dl valmiita Satay-ja mangokastikkeita, voi tehdä Satayn itsekin tai käyttää kookosmaitoa ja maapähkinätahnaa ja mangoa
80-100 g pieniä sulatejuustopaloja

Sekoita marinadi ja anna broilersuikaleiden maustua siinä yli 12 tuntia. Keitä halutessasi makaroonit. Sulata juusto kuumaan kermaan. Sekoita kaikki aineet ja kypsennä 200° n. 1 tunti. Raakoja makarooneja joutuu kypsentämään 10-15 min. kauemmin. Peitä loppuvaiheessa pinta leivinpaperilla tai foliolla, jos pinta tummuu liikaa.

Kanamöhjö

Tämä ruoka on yksi lukemattomista möhjö-versioista. Möhjö-nimeen sisältyy meillä ihan kaikki pata-ja uuniruoat, joita voi periaatteessa syödä lusikalla tai pelkällä haarukalla. Laitoin -yli 30 vuotta sitten- kiireessä ruokaa töiden jälkeen, kun olimme lähdössä kavereiden luo. En edes muista enää mitä pataan laitoin, mutta mieheni totesi syötyään, että oli hyvää möhjöä. Sen jälkeen hänen lempiruokansa -ja ruokatoiveensa- on ollut möhjö, ihan minkälainen tahansa.

4 dl kuviomakarooneja
öljyä
450g maustamattomia kanasuikaleita
3 dl kermaa
1-2 rkl kanauutetta
100g sulatejuustoa
1 rkl curryä
runsaasti pakasteherneitä
hunajaa

Keitä makaroonit runsaassa vedessä ja siilaa vesi pois. Kuumenna paistinpannussa vähän öljyä, hauduta curryä hetki ja paista sitten kananpalat, lisää kanauutetta ja kermaa ja sulata juusto. Lisää herneet ja vähän hunajaa ja lopuksi kypsät makaroonit, kuumenna koko möhjöä vielä hetki ja tarkista lopuksi maku.

Kanamöhjö tavallisten makaroonien kanssa

Kukkakaaligratiini ja lihapullat

Kukkakaali kuuluu meillä herkkuihin, mutta jostain syystä gratiini on unohtunut pitkäksi aikaa. Lihapullat sopivat hyvin tähän kaveriksi, koska ne voi kypsentää samalla uuninlämmityksellä. Tietysti lihapullia voi tehdä isommankin satsin kerralla, kun kerran rupeaa.

GRATIINI
Ainekset
2 isoa kukkakaalia
6dl  maitoa
6rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita
150-200g juustoraastetta
valkopippuria

Jaa kukkakaali nuppuihin ja keitä lähes kypsäksi. Kannattaa kokeilla haarukalla kypsyyttä, koska raaka kukkakaali ei sovi tähän ruokaan eikä liian kypsä tunnu kivalta.
Kastikkeeseen tarvitaan voita tai margariinia, myös nestemäinen käy. Kuumenna voi, lisää vehnäjauho reippaasti vispaten, ettei jää klimppejä. Anna jauhojen hetki turvota ja lisää sitten huoneenlämpönen maito. Hauduta sekoittaen kunnolla ja anna kastikkeen saeta. ÄLÄ KEITÄ missään vaiheessa, koska kastike saattaa juoksettua. Kun kastike on sakeaa, nosta kattila liedeltä sivuun, lisää juustoraaste ja sekoita tasaiseksi
Lado keitetyt nuput laakeaan uunivuokaan, kaada kastike päälle ja kypsennä 225° 20-30 min.

LIHAPULLAT
Ainekset
1kg possunjauhelihaa
2,5dl korppujauhetta, valmiiksimaustettuakin voi käyttää tai voi maustaa itse
2dl maustamatonta kreikkalaista jugurttia
2 munaa

Sekoita ainekset ja tee pieniä lihapullia voipaperille. Kilon liha-annoksesta teen yleensä 50 lihapullaa.
Kypsennä uunipellillä 15-20 min.

Lihapullien kanssa sopivat hyvin puolukkasurvos ja etikkapunajuuret.

Katkarapupiirakka

Tämä ohje on kuulunut iltaherkkuihin yli 25 vuotta. Sain sen silloiselta työkaveriltani, Tuulalta. Tässä on ideana juustoraaste myös pohjassa. Tuore  tilli on parasta, mutta kuivattukin käy, varsinkin talvella.

AINEKSET

Pohja
100g voita
2dl juustoraastetta
2dl vehnäjauhoja

Täyte
2dl kermaa
2 munaa
3dl juustoraastetta
250g vähän sulatettuja katkarapuja
tilliä

Sekoita pohja, levitä 26cm:n vuokaan. Sekoita täytteen aineet ja kaada pohjalle. Paista 175° n. 30min.