Kukkakaali kuuluu meillä herkkuihin, mutta jostain syystä gratiini on unohtunut pitkäksi aikaa. Lihapullat sopivat hyvin tähän kaveriksi, koska ne voi kypsentää samalla uuninlämmityksellä. Tietysti lihapullia voi tehdä isommankin satsin kerralla, kun kerran rupeaa.
GRATIINI
Ainekset
2 isoa kukkakaalia
6dl maitoa
6rkl vehnäjauhoja
2 rkl voita
150-200g juustoraastetta
valkopippuria
Jaa kukkakaali nuppuihin ja keitä lähes kypsäksi. Kannattaa kokeilla haarukalla kypsyyttä, koska raaka kukkakaali ei sovi tähän ruokaan eikä liian kypsä tunnu kivalta.
Kastikkeeseen tarvitaan voita tai margariinia, myös nestemäinen käy. Kuumenna voi, lisää vehnäjauho reippaasti vispaten, ettei jää klimppejä. Anna jauhojen hetki turvota ja lisää sitten huoneenlämpönen maito. Hauduta sekoittaen kunnolla ja anna kastikkeen saeta. ÄLÄ KEITÄ missään vaiheessa, koska kastike saattaa juoksettua. Kun kastike on sakeaa, nosta kattila liedeltä sivuun, lisää juustoraaste ja sekoita tasaiseksi
Lado keitetyt nuput laakeaan uunivuokaan, kaada kastike päälle ja kypsennä 225° 20-30 min.
LIHAPULLAT
Ainekset
1kg possunjauhelihaa
2,5dl korppujauhetta, valmiiksimaustettuakin voi käyttää tai voi maustaa itse
2dl maustamatonta kreikkalaista jugurttia
2 munaa
Sekoita ainekset ja tee pieniä lihapullia voipaperille. Kilon liha-annoksesta teen yleensä 50 lihapullaa.
Kypsennä uunipellillä 15-20 min.
Lihapullien kanssa sopivat hyvin puolukkasurvos ja etikkapunajuuret.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti